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浙江鵬飛裝飾工程有限公司

令人向往的餐廳設計時需注意哪些
？

www.jiabide.cc 2016/4/13 16:57:52 公司新聞

　　目前

，大多數餐廳在店面設計與布置上擺脫了以往封閉式的方法而改為開放式。外表采用大型的落地玻璃使之透明化

，使人一望即能感受到廳內用餐的情趣;同時注重餐廳門面的大小和展示窗的布置

，招牌文字的醒目和簡明。對于令人向往的餐廳

，我們如何設計布置

，下面小編就給大家說說一個令人向往的餐廳設計時需注意哪些？
　　餐廳設計注意事項：
　　餐廳設計注意一

、餐廳通道
　　餐廳通道效果圖的設計布置應體現(xiàn)流暢、便利

、安全

，切忌雜亂。在設計的時候

，一定要考慮到人流的走向

，合理的通道是餐廳成功的基本。
　　餐廳設計注意二

、餐廳內部空間
　　餐廳內部空間

、座位的設計與布局餐廳內部的設計與布局應根據餐廳房間的大小決定。由于餐廳內部各部門所占空間的需要不同

，要求在進行整個空間設計與面局規(guī)劃時

，統(tǒng)籌兼顧，合理安排

。要考慮到客人的安全性與便利性

，營業(yè)各環(huán)節(jié)的機能

、實用效果等諸因素;注意全局與部分間的和諧

、均勻、對稱

，體現(xiàn)出濃郁的風格情調，使客人一進餐廳在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術美，得到一種享受

。
　　餐廳空間都有哪些部分組成：
　　餐廳空間1：流通空間：通道、走廊

、座位等;
　　餐廳空間2：管理空間：服務臺、辦公室

、休息室等;
　　餐廳空間3：調理空間：配餐間

、主廚房、冷藏保管室等;
　　餐廳空間4：公共空間：洗手間等

。
　　餐廳空間5：餐廳座位

。餐廳座位的設計

、布局

，對整個餐廳的經營影響很大

。盡管座位的餐桌、椅

、架等大小

、形狀各不相同，還是有一定的比例和標準

，一般以餐廳面積的大小

，按座位的需要作適當的配置，使有限的餐廳面積能極大限度地發(fā)揮其運用價值

。
　　餐廳空間6：餐廳中座席的配置一般有：單人座

、雙人座

、四人座、六人座

、火車式

、圓桌式、沙發(fā)式

、方型

、長方型

、情人座

、家庭式等形式，以滿足各類客人的不同需求

。
　　餐廳動線的安排
　　餐廳動線是指客人

、服務員、食品與器物在廳內的流動方向和路線

。在設計的時候一定要注意動線的安排.
　　餐廳動線1：客人動線

。客人動線應以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求

，一般說

，餐廳中客人的動線采用直線為好，避免迂回繞道

，任何不必要的迂回曲折都會使人產生一種人流混亂的感覺，影響或干擾客人進餐的情緒和食欲

，餐廳中客人的流通通道要盡可能寬暢

，動線以一個基點為準。
　　餐廳動線2：服務人員動線

。餐廳中服務人員的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好

。
　　在服務人員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中

，盡可能除去不必要的曲折

。可以考慮設置一個“區(qū)域服務臺”既可存放餐具

，又有助于服務人員縮短行走路線的動線

。
　　以上就是杭州裝修公司小編為大家?guī)淼牧钊讼蛲牟蛷d設計時需注意哪些？及其他一些注意事項

。希望對大家有所幫助

。

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